29 Şubat 2012 Çarşamba

Körili Karnabahar-Ispanak

Uzun zamandır yemek tarifi yazmamıştım. Bugün de canım değişik bir şeyler yemek istedi, hep klasik kereviz, hep klasik pırasa... Tabiki bu tarif için hem köri, hem karnabahar hem de ıspanak sevmeniz gerek. Değişik tatlara açıksanız ki ben şu anda yiyorum, gerçekten çok lezzetli:
Bir tane irice soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda pişiriyorsunuz. Üzerine bir tatlı kaşığı köri ekliyorsunuz. Yine, üç adet küp şeklinde doğranmış domates ve bir tane karnabaharı çiçeklere ayırıp kavrulmuş soğanların içine yerleştiriyorsunuz ve pişmesi için biraz su ilave ediyorsunuz. Tabiki bu arada havalandırmanızı açmayı unutmayın çünkü soğan, köri ve karnabahar üçlüsü oldukça kuvvetli fakat bir o kadar da güzel bir koku yayıyor. Karnabaharlar yumuşamaya başlayınca, bir demet ıspanağı ufak doğrayıp yemeğinizin üzerine yayıyorsunuz. Kapağını kapatıp kendi buharı ile pişmeye bırakıyorsunuz; tuz ve pulbiber zaten olmazsa olmazlar. Bence denemeye değer...

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder