28 Şubat 2009 Cumartesi

Ar Yıldız Pasta



Geçen gün Kristin arayıp Daniel için bir pasta siparişi verdi, bol kestaneli olsun dedi, ağzının tadını biliyor tabi! Bende ona altı bisküvi, üst kısmı sade kestane ve onunda üstü kenarlarından taşan çikolatalı sosu ile hazırlanan bu pastayı yaptım.
Kendi imal ettiklerine rakip olarak, onlara çatal-bıçak-tencere seti hazırladım.
Benimkilerde sizinkiler gibi paslanmaz çelikten yapılmıştır, bir de üstüne üstlük yenilebiliyor!

27 Şubat 2009 Cuma

Karnıyarık - Fesleğenli Püre

Tabi ki köfte-pilav yapmak kadar basit değil ama vaktiniz varsa, patlıcanları kızartıp güzel bir karnıyarık yapın; yanına da krema ve tereyağlı bir püre. Resmi çektiğim gün evde yoktu fakat püreyi yaptıktan sonra içine biraz taze fesleğen doğrayıp karıştırın, o keskin kokusu ile yemeğe bambaşka bir lezzet veriyor

26 Şubat 2009 Perşembe

Tavuk But - Tavuk Baget ve Garnitürleri

Şık bir yemek isterim derseniz, her kişiye, fırında, domates, soğan, sarmısak ve biberlerle tatlandırılmış bir butEllerimizle mangal usulü yiyeceğiz derseniz herkese bir kaç tane ufak piliç baget, yine fırında hardal ve soya soslu İyi de yanında ne yiyeceğiz derseniz, bol domates ve biberli bir bulgur pilavı veya kolay ve çok sevilen bir garnitür olan fırında kızarmış kremalı ve kaşer peynirli patates
Her türlü şık, her türlü lezzetli...

25 Şubat 2009 Çarşamba

Kızarmış Maydanozlu Havuçlu Haydari

Havuçlu haydari, hem de kızarmış maydanozlu! Hiç böyle bir şey duymamışsınızdır çünkü tamamiyle benim uydurmam ama inanın çok lezzetli, hem meze hem salata niyetine yenebilir

24 Şubat 2009 Salı

Antepfıstıklı Çikolata



Bol bitter çikolata ve kavrulmuş antepfıstığı birleşince işte böyle oluyor. Üzeri, istenirse şeker hamurundan renkli şekillerle veya antep fıstıkları ile süslenebiliyor

22 Şubat 2009 Pazar

Ebruli Trüf Pasta

Hem ebruli, hem kelebekli hem de çikolatalı bir trüf pasta

Bisküvili Kestaneli Pasta

Yılbaşı geçti biliyorum fakat ben bu pastayı bloguma koymayı unutmuşum.
Tabanını bisküviden yaptığım bu pastanın üst kısmını sırf kestane püresinden hazırladım. Üzerine de, kalorisi gözüme az gözüktüğü için, bolca bitter çikolata döktüm

Güllüm - Doğum Günü

Fazla süs püs sevmeyenler için klasik, zarif ve sade bir doğum günü pastası

21 Şubat 2009 Cumartesi

Jambonlu Peynirli Omlet - Kaşerli Simit

Kahvaltıya şöyle güzel bir jambonlu-peynirli omletle başlayın. Önce iki adet yumurtayı, jambon, peynir, pul biber ve tuz ile bir kapta iyice çırpın. İçine biraz ketçap ve süt ekleyin. Daha sonra sahanda, sıvıyağ ile pişirin. Tabağınıza ters çevirip, süslü isterseniz, resimdeki gibi katlayın
Yanında hep ekmek, hep ekmek derseniz, dilimlenmiş simitlerin üzerine bol taze kaşer ve paprika koyup fırında kaşerler eriyip yanlardan akıncaya kadar tutun
Omlet ile beraber afiyetle yiyin

Pastırmalı Humus

Humus, bu şekilde pastırmaya sarılı sunulduğunda aperitif olarak yanında ufak krakerlerle yenilebilir. Veya pastırmasız meze olarak servis edilebilir

Pırasalı Kekikli Börek

Kış aylarında zeytinyağlı pırasa yemekten sıkıldıysanız bir de böreğini deneyin, hem hafif, hem lezzetli


Malzemeler:
2 yufka
1 kg pırasa
1/2 çay bardağı sıvıyağ
50 gram eski kaşer
2 tatlı kaşığı kekik
Pul biber, tuz
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
  • Pırasaları ufak ufak doğrayıp yarım çay bardağı sıvıyağında çevirin
  • Kaşer peynirini rendeleyip pırasaların içine atın ve ateşte çevirmeye devam edin
  • Kekik, pul biber ve tuzunu ilave edin
  • Pyrex veya fırın tepsinizi yağlayın ve yufkalardan bir tanesini kenarlarından dışarı sarkacak şekilde üzerine yayın. İkinci yufkadan parçalar koparıp, birinci yufkanın, tabanını kalınlaştırmak için, üzerine ekleyin
  • Harcınızı yayın. İkinci yufkanın kalanı ile harcı kapatın ve tepsinizin kenarından sarkan yufkaları en üstte birleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp kaşer rendeleyin
  • 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirin

20 Şubat 2009 Cuma

Bretzel Kurabiye


Sade vanilyalı kurabiyelerin yarısı sadeliğini korurken, yarısıda tabi ki her zamanki gibi çikolata sosuna batırılıp değişik şekillerle süsleniyor, kalpler, yunus balıkları gibi

Çikolata Topları

Çikolatalı kek ve fındıktan yapılan bu topların dışı tekrar çikolataya bulanıp istediğiniz süslerle kaplanabiliyor, antep fıstığı, hindistan cevizi ve süslü şekerler. İçleri ayrıca portakal kabuğu şekerlemesi veya kurutulmuş hindistan cevizi ile de doldurulabiliyor

Kıymalı Karnabahar


Gerçi biraz basit bir yemek ama geçen gün evde pişirince tarifini yazayım dedim. Belki değişik bir püf noktası yakalarsınız
Malzemeler:
1 kg karnabahar
250 gram kıyma
1 soğan
6 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
  • Karnabaharı yıkayın, dalllarını ayırın ve tencereye dizin
  • Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile kavurun
  • Kıymayı ekleyin ve pişirin. Domates salçasını ilave edin
  • Karnabaharların üzerine kavrulmuş kıymayı dökün. Tencereyi bir daha fazla oynatmayın, kıymalar üstte kalınca sunumu daha şık oluyor
  • Karnabaharlarla aynı seviyeye gelecek kadar su ilave edin, tuzunu koyun ve yumuşayana kadar pişirin

19 Şubat 2009 Perşembe

Sanatkar Eller







Bu pastayı sevgili arkadaşım Suzy için yaptım. Kendisi tahta boyama yapıyor ve hatta o kadar güzel yapıyor ki ders de veriyor; bir de mavi rengini çok seviyor. İşte tüm bu bilgileri birleştirip, çalışma masasını, ahşap boyama tepsisini, resim paletini, lambasını ve tabiki mavi süslerini de ekleyip böyle bir pasta elde ettim

18 Şubat 2009 Çarşamba

Sebzeli Çin Böreği




Çin'e kadar gitmenize gerek yok. İşte size bol sebzeli, soyasından, renkli biberlerine kıtır çıtır bir çin böreği. Üzerine de biraz soya sosu döktünüz mü ara sıcak olarak ikram edebilirsiniz

15 Şubat 2009 Pazar

Muska Börek Nasıl Sarılır? Neli olabilir?

1 adet yufkayı tezgahınıza yayın ve 3'er parmak şeritler halinde kesin. İç malzemenizi yufkanın uç kısmına yerleştirin















Sağdan sola ve soldan sağa yufkanıza üçgen şekli vererek katları oluşturup yufka bitene kadar sarın











Şeridin sonuna geldiğinizde yufkanın artan kısmını su ile ıslatıp yapıştırın. İşte size puf puf muska börekleri









Neli olsun?
Dil peyniri-sosis-kekik
Dil peyniri-pastırma-domates-dereotu
Beyaz peynir-maydanoz
Beyaz peynir-fesleğen-yeşil soğan-pul biber
Marketlerde bulabileceğiniz otlu peynir, sarmısağından otuna herşeyi içinde olduğu için herhangi bir malzeme eklemeye gerek yok
Sucuk-eski kaşer-domates-yengen, tost gibi oluyor!

14 Şubat 2009 Cumartesi

Portakallı Şekerleme

Çikolataya batırılmış portakal şekerlemeleri, yemekten önce hoşgeldiniz çikolatası, yemekten sonra tatlı niyetine, her türlü iş görüyorlar

Şakşuka


Bu yoğurdun altında ne saklanıyor acaba?

Kızarmış patlıcanlar, domatesler, biberler, neler neler. Dikkat sarmısaklıdır!

Kurutulmuş Dereotlu Gemici Düğümleri

Geçen gün canım değişik bir şeyler denemek istiyordu. Evde, çarşıdan almış olduğum kurutulmuş dereotu vardı ve nerede kullanacağıma bir türlü karar veremiyordum. En sonunda bir tuzlu yapıp içine pul biber ile beraber koymaya karar verdim. O gün Betül geldi, kendisinin dereotu ile pek arası yoktur. Çok da aç olduğundan bir iki üç hop hop tuzluları ağzına attı ve sonuna kadar farkına varmadı. Ona da böylece dereotunu yedirmiş oldum!

Sucuksuz Olmaz

Günümüze, kahvaltıda güzel bir domatesli sucuk ile başlayalım. Tencerede biraz sıvıyağ, 3 adet ezilmiş domates ve bir tatlı kaşığı domates salçasını çevirelim. Biraz da acı biber salçası varsa sucuklara daha güzel bir tat verecektir, kekiği unutmayalım

Biraz su ilave edip yoğun bir sos elde edelim. Bir kangal sucuğu yuvarlak dilimler halinde kesip sosumuzun içine atalım. Sucuklar yumuşayıncaya kadar pişirelim


Sucuklar pişip servis tabağına alınınca işte böyle iştah açıcı bir manzara ortaya çıkacak. Sucuğun yanına peynirli bir omlet, biraz domates ile zeytin hazırladınız mı öğlene kadar acıkmazsınız. Meyve suyunu unutmayın



AFİYET OLSUN