Cheesecake tiryakisi iseniz çikolatalı ve kestaneli'den sonra bir de meyve soslusunu denemelisiniz. Tabanı kıtır-çıtır bisküvi ve tereyağ, ortası yumuşak-yumuşak krema, üst kısmı ekşimtrak bir sos. Bir dilimde damağınızda üç lezzet hissedeceksiniz. Tadın, tatlı cadı'nın sihirli cheesecake'inin neler yaratabildiğini görün...
Şimdi eminim ki içinizden bu kadar da kolay bir yemeğin tarifi olur mu? diye geçiriyorsunuzdur. Ama inanın bana, bu basit bile düşündüğünüz tarifi okuyunca bazı değişik noktalar görüp, bire bir sizin yaptığınız gibi olmadığını göreceksiniz. Bu soğuk kış gününde, üstelik bugün cumartesi ve belki dışarıda da işleriniz vardır, size pratik ve sağlıklı bir yemek. Yanında bir de tereyağ ile yapılmış güzel bir pilav hazırladınız mı işte size menü. 
Kek yapmak çok kolay gözükse de aslında tam kıvamında tutturmak o kadar da basit değildir. Eyvah kabarmadı, eyvah pişmedi, eyvah kekim oturdu çok duyulan sonuçlardır.Püf noktalar : Keki yapacağınız malzemeleri önceden dolaptan çıkartın. Yumurta, şeker ve yağı her zaman çok çırpın, bembeyaz, köpük köpük olması ve şekerin tamamiyle erimesi gerekir. Daha sonraki sıvı malzemeleri biraz daha az çırpıp en son katı malzemeleri ekleyin ve sadece hafif karıştırın. Kekinizin parlak gözükmesini istiyorsanız, fırına vermeden önce üzerine hafif sıvıyağ gezdirin, orijinal tarifleri olan ablam Natali öğretti. İlk yarım saat fırınınızın kapağını açmayın. Keki fırından çıkarttıktan sonra nemli bir bezin üstünde hafif soğutun ve daha sonra servis yapacağınız tabağa ters çevirin, kek kolaylıkla kabını terk edecek ve sizde rahat bir nefes alacaksınız
Zeytinyağlı kereviz hiç sevmem diyorsanız, mevsimi geçmeden, ona olan hislerinizi değiştirecek bir salatadır kereviz salatası. İçindeki hafif mayonez tadı limonun mayhoşluğu ile birleşip, size, çiğden yapılmış olmasına rağmen, kendini sevdirecek.
Çay davetlerinizde bütün bir tart yapıp dilimleri eşit kesmekle uğraşacağınıza ki genelde "ben çok ince istiyorum" veya "yok yok çok kalın olmuş rejimdeyim" denmesine fırsat vermemek için herkese bir tartölet verin rahat edin. 
Bu kek adı gibi sadece limonlu değil; içinde irmik, hindistan cevizi, üzerinde şerbet, onun üzerinde de limon kabuğu şekerlemesi var. Merak etmeyin nasıl oluyormuş anlatacağım:Yapılışı:
Püf noktalar : Şerbetli bir kek yapacaksanız biri soğuk diğeri ılık olmalıdır. Ben hep önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıp daha sonra kekimin hazırlıklarına başlıyorum
Tahinin tadı, ceviz ve üzerindeki kıtır hamurla birleşip kış aylarının soğuk günlerinde içinizi ısıtacak. Kilo probleminiz yoksa bol bol yenilebilir; bence varsa da denenebilir. Arzuya göre, üzerine bir de çikolata sosu dökülünce, tam bir enerji ve lezzet deposu oluyor 
Pandispanya yerine iki kat brownie'den yapılan bu pastanın arasında sade beyaz krema var. Brownie'nin kendisi zaten yeterince çikolatalı ve ıslak olup içinde un yerine bol kavrulmuş fındık bulunmaktadır. Hafif bir doğum günü pastası tercih ederseniz işte size değişik bir seçenek 
Kanapelerimiz kokteyllerde ve fuarlarda sunulmak üzere hazırlanmaktadır. Tost veya kepek ekmeğinin üzerine zeytin ezmesi, hardal, krem peynir vs.. sürülüp üzerleri değişik malzemelerle kaplanmaktadır 
Bu sandviçleri kokteyller, fuarlar ve çay sofraları için hazırlamaktayız. Somon-capari / salatalık-çörekotu / ton balığı-dereotu veya değişik dip soslarla sunmaktayız, pesto veya krem peynir gibi 
Gül börekleri ıspanaklı ve közlenmiş patlıcanlı olabiliyor. Üzeri zevkinize göre kaşer rende, çörek otu, haşhaş ile süslenebiliyor 
Çok sevdiğimden olsa gerek hep çikolatalı tatlılara ağırlık verdim. Ama meyve sevenleri de düşünmek lazım.
Sofraya gelirken üstte, kesilince altta. Her haliyle iştah açıcı. İsteğiniz şarküteri çeşidiyle yapılabiliyor. Pastırmalısını da denemelisiniz. Yemek zevkine çok güvendiğim Kristin'e ilk olarak bu kişi tattırmıştım. Çok beğenmiş olup pastırmalı olması değişik gelmişti
Mercimeğin köftesi var, çorbası var, kıymalı yemeği var peki salatası neden olmasın? Yeşil mercimekten yapılan bu salata gerçekten çok hafif ve lezzetli oluyor 
Kart vizit gibi kişiye özel kurabiye. Kızlara pembe elbise, erkeklere mavi t-shirt veya hayvan şekilli kurabiyelerin üzerine istediğiniz ismi yazabiliyoruz. Kızlarıma doğum günlerinde yukarıdaki süslü ve isimli kurabiyeleri yapmıştım. 
Sable bisküvi hakkında yazacak fazla bir şey yok çünkü içinde fazla bir malzeme yok; vanilya ve tereyağ. Fakat bu ikisinin birleşiminden nasıl böyle bir tat oluştuğuna inanamayacaksınız 
Patlıcan salatasını bu şekilde sunmak değişik bir fikir gibi geldi bana. Daha kolay değil çünkü patlıcanlar ocakta közlenmiyor fakat bu seferde kızarıyorlar. Maydanoz, limon kabuğu, turşu derken böyle bir salata çıktı ortaya
Çay sofralarında eksik olmayan bir şey vardır o da kısır. Aslında bana kısır hep bir yemek gibi gelmiştir ve neden o sofralarda bulunduğunu hiç bir zaman anlayamamışımdır. Ama artık alıştım. Madem adet böyle, ben de bir değişiklik yapıp kısır yerine, ona benzeyen, daha hafif bir salata olan bulgur salatasını yarattım. Nane yaprağını da severseniz değişik bir tat verdiğini fark edeceksiniz
Ağzınıza attığınız anda dağılıp yiyenleri büyülüyor. Hele bir de o mahlep kokusu yok mu; daha pişerken insanın canı fırından çıkartıp sıcak bir çay ile yemek istiyor. Bir bütün çatal fazla büyük hepsini bitiremem derseniz bizde ufaklarıda bulunuyor
Çok fazla hamur yemeyeyim şişmanlatıyor derseniz bol çikolata kremalı ve kahve likörlü "truffe pasta" tavsiye ediyorum!
Tabanı çok ince pandispanya ve üzeri sırf çikolata kreması. Arasında isteğe göre ahududu veya böğürtlen reçeli.. Doğum günü, yılbaşı, her fırsatta sunabileceğiniz bir pasta
Dolmaların içinin hazırlanıp sarılması zordur ve zaman alır tezini çürüten bir dolma yarattım. Renkleri masanızı, lezzeti midenizi şenlendirecek bir meze. Bol soğan ve sarmısak var ona göre!
Yapılması çok kolay gibi gözüken bu meze aslında bayağı uğraştırıyor. Önce manavdan içi bembeyaz güzel bostan patlıcanlarını bulacaksınız (bunun bile bazen bulunması zor olabiliyor). Patlıcanlarınız közlenirken bütün ocağınız patlıcanın uçuşan külleri ile dolacak ve onları silmek zorunda kalacaksınız. Ve nihayet elleriniz yana yana soyup, onların kararmasına izin vermeden bembeyaz bir patlıcan salatası yaratacaksınız 
Tatlı Cadı'da yine bir gariplik ile karşı karşıyasınız. Acaba "tatlı mekik mi?" demek istedi diye düşünebilirsiniz. Ama doğru görüyorsunuz. 
Mousse au chocolat özellikle akşam yemeğinden sonra, istenirse whisky ya da konyak katılıp, ferahlatıcı bir tatlı olarak sunulabilir. Kendisi dondurmadan daha yumuşak olup kremamsı bir dokusu vardır. Yani dikkat! Yerken tabağınızın sonuna nasıl geldiğini anlamazsınız 
İşte Renata'nın -onu anlatmaya kelimeler yetmez- doğum günü pastası. Ancak onu gerçekten tanıyanlar bu pastanın kendisine ne kadar uygun olduğunu anlayabilirler. Üst süslemelerini yapmak bir haftadan fazla zamanımı aldı. Ayakkabı, çanta, etek derken, kendisine bayağı bir koleksiyon hazırladım, tıpkı gerçek hayatındaki gibi
Evde herkesin favorisi. Kızlarım okuldan, kocam isten gelince, gece yatmadan önce, geceyarısı aniden uyanınca... Evde, su gibi, bulundurulması şart bir kurabiye haline geldi. Ortası yumuşacık, kenarlarına ilerledikçe ufak ufak kıtırlaşıyor ve hoooooooooooop midede 
İşte bu bol kaşer peynirli chester'leri, tuzluları çok seven arkadaşım Eser'e adıyorum. Sağolsun, ilk denemelerimden itibaren, tatlısından tuzlusuna, severim, sevmem demeden hazırladığım her şeyin tadına baktı. Ona ve ekibi Nilgün, Çağlar ve Görkem'e Tatlı Cadı'yı yarattıkları için çok teşekkür ediyor ilk fırsatta bir kilo chester'i ofislerine götüreceğime söz veriyorum. Gerçi onlar benden zeytinyağlı dolma istediler fakat onu yapmak birazcık daha fazla zaman alıyor!
Bitmedi,
Kuzu Rulo
Bitmedi,
Bademli Pilav
Sevgili kocam malesef pilavımın bademlerini mutfağa gide gele bitirmiş. Tam resmini çekecektim ki fark ettim. Resmi bilhare ekleyeceğim
Cheesecake çok değişik bir tatlı. Kimi bayılır onsuz yaşayamam der kimi ise ben hayatta tatlıda peynir yemem der. Ben buna rağmen cheesecake yapmaya ve çeşitlerini de çoğaltmaya devam ediyorum. Kış aylarında kestaneyi bir yerlerde kullanmak istedim ve cheesecake'e kattım.Ve sonuç yukarıda
Bu tarifi ilk denediğimde tadı bana un kurabiyesi gibi gelmişti. Ben her zamanki gibi un yerine bademlerini bol tutunca bademli kurabiye ortaya çıktı 
Çerkez tavuğunu yapmaya uzun zaman cesaret edememiştim. Hangi evde yesem, herkes bu mezenin yapımının ne kadar zor olduğunu söylüyordu. Ta ki bir gün bir dergide çok basit bir çerkez tavuğu tarifi bulana kadar. Tavuğu haşlamak, cevizleri makineden çekmek ve bol sarmısak doğramak; artık güzel bir meze için bu kadarına da katlanılır 
Hazır Cherry domatesler manavlarda bol bol satılırken mutlaka tadılması gerek. Beyaz peynir, kekik, dereotu, maydanoz, nane, fesleğen yani ne isterseniz var. Akşam üstleri, televizyon karşısına kurulup demlenmiş çayın yanında bir dilim cherry'li tart yemek gerçekten çok zevkli oluyor
Ceylin ve Edvina'nin doğum günü pastası. Bir sene boyunca kızlarım her gördükleri pastayı yapmamı istediler ve en sonunda çok şükür bu pastada karar kıldılar.
